17、装盘后,撒少许葱绿装饰即可
家常豆腐
主料:豆腐250克
辅料:半肥瘦猪肉50克、蒜苗25克
调料:食用油50克、郫县豆瓣25克、鲜汤200克、红酱油10克、水豆粉15克
家常豆腐的制作方法
1、豆腐切成5x3x0.5的片,在油锅中炸成两面黄。
2、蒜苗切马耳朵形状,去皮半肥瘦猪肉切成片。
3、炒锅置中火上,放油烧至五成热,下肉片炒至散籽。
4、下豆瓣同炒,现红油时加入鲜汤,加入红酱油、下豆腐。
5、小火烧至豆腐回软入味,加入蒜苗翻炒均匀,用水豆粉勾芡起锅。
吃豆腐上火吗
制作小诀窍
1、豆腐传统上应该用煎的,但炸的话方便快捷一些。
2、豆瓣的咸味足够了,所以不用放盐。
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