方法二
用料
千页豆腐200克、卷心菜100克、洋葱30克、胡萝卜20克、开水适量、油适量、盐适量、生抽1小勺、白糖适量、料酒1/4勺、鸡精1/8勺、水淀粉少许。
做法
1.将豆腐从盒中取出，晾至表面水份蒸发掉。
2.然后把卷心菜洗净，切小块，胡萝卜洗净，去皮，切丁，洋葱洗净，去皮，切丁，煎锅中倒入少许油，待油温升高后摆入豆腐，小火煎就可以了。
3.煎制底部一面金黄，用毛刷在上部刷少许油。
4.翻面煎至两面金黄，盛出。
5.锅中倒入少许油，待油温升高后放入洋葱，翻炒至出香味。
早上吃豆腐好吗
6.倒入开水适量，放入盐、生抽、白糖、料酒，搅匀，大火烧开，撇去浮沫，放入豆腐，转小火，加锅盖焖煮约8分钟。
7.放入卷心菜、胡萝卜，再放入少许盐、鸡精，翻炒均匀。
8.大火收浓汤汁，分两次淋入少许水淀粉，搅匀后盛出即可。