【导读】甘薯有什么好处，甘薯的营养价值。甘薯含有丰富的营养价值。甘薯含有大量的淀粉，用途很多。了解甘薯有什么好处，甘薯的营养价值。
甘薯有什么好处
味甘平，入足太阴经，功专补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。
生食甘凉伐气，熟则甘平充饥。晒干磨粉，尤能滞气，多食损人。
甘薯性味甘平、无毒，可补脾胃、养心神、益气力、通乳汁、除宿瘀脏毒。
在具有防癌保健作用的12种蔬菜中，甘薯名列榜首，被誉为“抗癌之王”。
甘薯含有丰富的黏液蛋白，这种物质不仅能保持关节腔内的润滑作用，而且还能保持人体心血管壁的弹性，阻止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，防止肝肾中结缔组织萎缩，提高机体的免疫能力。
甘薯独有的脱氢表雄甾酮，可以预防结肠癌和乳腺癌。
营养甘薯营养丰富，富含淀粉、糖类、蛋白质、维生素、纤维素以及各种氨基酸，是非常好的营养食品。
甘薯淀粉含量高，一般块根中淀粉含量占鲜重的15%-26%，高的可达30%;可溶性糖类占3%左右。
每100克鲜薯中含糖 29克、蛋白质2.3克、脂肪0.2克、粗纤维0.5克、无机盐0.9克(其中钙18毫克、磷20毫克、铁0.4毫克)。
此外，甘薯的维生素含量丰富，每千克鲜薯含维生素c 300毫克、维生素b10.4毫克、尼克酸5毫克。
维生素B1和维生素B2含量为面粉的2倍，维生素E为小麦的9.5倍，纤维素为面粉的10倍，维生素A和维生素C的含量较高。
甘薯中各种维生素含量之高是其他粮食作物所不及的，同时，甘薯略呈碱性，
而米、面、肉类则为酸性食物，适当食用甘薯可以保持血液中酸碱度平衡。