【导读】蕨菜怎么吃最好?蕨菜是一种常见的野菜，虽然小有毒性，但是味道吃起来还是不错的。那么，蕨菜怎么吃最好，怎么吃才没毒呢?一起和小编来看看蕨菜怎么吃最好及蕨菜的美味做法推荐吧!
一、蕨菜炒鸡丝
原料：蕨菜200克，鸡脯肉100克，干淀粉150克，精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量，色拉油500克(约耗50克)。
制法：
1、将蕨菜洗净用开水焯一下，泡入水中30分钟后取出切为2厘米长段备用。
2、鸡肉切丝，入碗中加盐、味精、淀粉抓一下，炒锅中倒入色拉油烧至七成热，将鸡丝倒入滑熟，控油备用。
3、炒锅二次上火，倒入少量色拉油，加葱、姜、料酒、酱油炝锅，同时倒入鸡丝和蕨菜，煸炒片刻即成。
蕨菜怎么吃最好
二、冬菇蕨菜
原料：蕨菜200克，香菇100克，胡萝卜20克，青椒1个，葱、姜各3克，盐、味精、酱油、料酒各适量，水淀粉少许，色拉油30克。
制法：
1、将蕨菜择洗干净，入沸水中焯熟，泡入温水中1小时左右取出切寸段备用。