莲子的食用方法
1、莲子粥
最简单的食用方法：莲子粥。用莲子50克，粳米或糯米100克入锅同煮，40分钟即好。
最家常的食用方法：冰糖莲子。将莲子50克洗净浸泡吸水，加入冰糖上笼蒸，然后回锅再炖浓后食用。
2、龙眼莲子粥
最清凉的食用方法：莲子、龙眼、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净，同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中，加适量水，上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来，随吃随取。
莲子的功效和作用 莲子的食用方法
3、红枣莲子粥
这种吃法是非常养颜的。首先我们需要莲子30克和红枣10枚，然后将红枣的核去掉，将60克的粳米或者是糯米准备好，然后将它们一起倒进锅里进行煮粥，吃的时候添加适量的白糖就可以了，吃起来非常爽口，而且还补铁呢。
莲子的功效和作用 莲子的食用方法
4、莲子羹
最安全的保胎食用方法：蛋黄莲子羹。莲子洗净后加水煮，大火开后转小火煮约20分钟，加冰糖少许。将蛋去壳放入碗中，将蛋黄挖出，放入莲子汤煮滚一下即可食用。养心除烦，安神固胎
莲子的营养价值
含碳水化合物(62%)，蛋白质(6.6%)，脂肪(2.0%)，钙(0.089%)，磷(0.285%)，铁(0.0064%)。脂肪中脂肪酸组成：肉豆蔻酸0.04%，棕榈酸17.32%，油酸21.91%，亚油酸54.17%，亚麻酸6.19%。果实含和乌胺。果皮含荷叶碱，原荷叶碱，氧黄心树宁碱和N-去甲亚美罂粟碱。