做法
1．排骨清洗干净。
2．凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻。
3．将煮过的排骨捞出控水。
4．排骨重新放入锅中，一次性注入足够的开水，可以多加水。
5．大火煮开。
6．用勺子撇去漂浮的表面的浮沫，让汤汁清澈。
7．盖上锅盖转中小火慢煮大约1小时左右。
8．煮40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中。
9．在最后加盐调味即可。
啤酒炖排骨
原料：排骨300g，玉米一根，新鲜香菇数个，姜2片+2片，葱一段。
调料：啤酒一听（330ml装），食用油少许，生抽少许，料酒少许，盐少许。
啤酒炖排骨的做法
1、准备好各种食材；
清炖排骨的做法
2、排骨洗净，冷水入锅，加入2片姜，大火煮沸后撇净浮沫；
3、捞出排骨，在流动的温水下洗净表面油污，沥干水分备用；
4、玉米切小块，香菇去蒂，如果香菇比较大，可以改刀一下；
5、锅里放少许食用油，温油时加入剩下的姜片和葱段；
6、小火煸香后捞出葱段不要，加入排骨，中火煎至两面金黄上色；