【导读】山药豆的做法，山药豆是山药的果实，它的营养价值和山药差不多的，山药豆有它自己的营养吃法，那么山药豆的做法有哪些呢？小编给大家讲讲山药豆的做法。
山药豆的做法
山药豆洗净，不用去皮。
将肉切碎加入盐、料酒、馅料拌匀，在肉馅里加入适量水增加其弹性。
肉馅搅匀之后，用汤勺挖成小球状肉丸，再在肉丸上撒少许淀粉，放入煎锅中煎熟。
锅内放适量水，放入洗好的山药豆煮熟。
山药豆煮熟后，留少许水，放入煎好的肉丸翻炒几下。
山药豆即山药蔓上结的珠状芽，叶上生，长圆不一;皮黄色，煮熟后变灰色，皮薄，肉白质细。其作用与山药大致相同:补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。
山药豆的做法
红烧肉炖山药
原料
五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒。