【导读】铁杆山药炖牛肉做法，铁杆山药是山药中的一种,铁杆山药炖牛肉能够很好展示牛肉的美味,那么铁杆山药炖牛肉做法是怎样的呢?小编给大家讲讲铁杆山药炖牛肉做法。
铁杆山药炖牛肉做法
1.挑选牛肉时要选肥瘦相间的牛腩，炖出来才好吃(正数第二个)
2.牛腩买回来清洗，切成3cm见方的块，备用
3.买回来的铁棍山药，洗掉上面的 土，去皮
4.山药切成滚刀块，备用
5.准备所需调料(现在可以烧500ml的水备用)
6.炒锅烧热，放油(比炒菜时多一点)，下入所有的香料，炒香
7.放入牛腩，转中火，不停的翻炒，直至牛肉变色
8.牛肉表面变色变干时，加入老抽，蚝油，翻炒至上色
9.锅中加开水，直至没过牛肉
10.转大火烧开，用勺子撇去浮沫
铁杆山药炖牛肉做法
11.浮沫撇净后转小火，加锅盖焖煮大约一个半小时(中间要看两次锅，以免水烧干)
12.牛肉差不多炖软烂了，下入山药，再加盖炖十分钟左右(这个时候蒸米饭时间可以正好同步)
13.山药熟了，开大火收汁，加盐(用炒勺翻动)
14.完成了，做个盖浇饭，真香!
山药牛肉的功效