4、然后大火烧开转小火熬30分钟，加入干桂花5分钟关火。
5、凉后过滤出原料，再加水熬煮一次，将2次的酸梅汤兑在一起装瓶放冰箱冷藏即可。
宫廷桂花酸梅汤
材料：乌梅35克，乌枣35克，干去核山楂50g，甘草3g，陈皮5克，红豆蔻1.5克，干荷叶3克，干薄荷3g，桂花和冰糖适量，水2升
做法
1.洗干净所有药材，除桂花外，所有药材泡在水中两小时左右。
2.煮开药材，小火熬1-2小时，加入桂花。
3.关火后加冰糖，自然冷却。过滤汤渣。
黑糖酸梅汤
材料：乌梅80克，山楂50克，甘草5克，水1000克，开水600克
调味：黑糖3片
做法：备材料，清洗好材料，取一锅，投入材料加入1000克清水，煮一小时左右，去掉汤渣，在原汤内加入开水600克与黑糖煮至溶化，晾凉后放冰箱冷藏，更加好喝
改良版酸梅汤
酸梅汤的做法 减肥必备酸梅汤
材料：乌梅干50g，山楂干50g，大枣10到20枚，五味子5到10g，新鲜薄荷50g（或干薄荷10g），冰糖适量，清水1500ml—2000ml
做法
1、乌梅干洗净；山楂干洗净；大枣洗净扭一扭；薄荷洗净；如果是大块儿的冰糖要敲碎；
2、乌梅、山楂、大枣和五味子一起入锅（不要用铁锅），加入清水，大火煮开后转中火，保持沸腾煮约30分钟；
3、加入冰糖，再煮10分钟左右；期间尝尝味道，调节冰糖的用量。
4、最后加入鲜薄荷，立即关火。（如果用干薄荷，再煮5分钟），冷却至室温后，过滤出固体；再次细细过滤，即可饮用；冷藏后或加冰饮用更佳。