【导读】油焖大虾的正宗做法是什么？油焖大虾是非常好吃的一道菜，那你知道油焖大虾的正宗做法是什么吗？下面小编就来告诉大家究竟油焖大虾的正宗做法是什么。
油焖大虾的正宗做法
做法一
主料：大虾(三斤半)。
做法
1、带上防护手套,虾子夹人的力气是很大的，去肠，虾的尾部有三片尾翼，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了。
2、减去虾子的附肢，从拉掉的尾翼处直线剪至头部(不可剪断)，一是为了好入味，二是吃的时候好剥壳。
3、将虾放在清水中漂洗，并用刷子刷干净虾体。
4、准备好配料(实际用不了这么多香叶)，姜切片。
5、葱切段。
油焖大虾的正宗做法
6、锅上火，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，三五火锅料,炒出香味。油要放的多一些，倒入大虾。
7、依次烹入白醋和料酒，然后下老抽酱油少许着色、虾微变色后，将所有准备好的香料投入，继续翻炒，将香料与虾炒匀。然后放入白糖适量。
8、倒啤酒，将虾略没即可，火打到中小火状态，盖上锅盖，焖十五分钟左右。注意隔五分钟左右翻一次锅，使之入味均匀。
9、快干时，拿掉锅盖，继续翻炒片刻，待汤汁收干即可。