做法：

1.要把粉的比例调好点，面粉用手抓3大把，淀粉一大把，加点盐，加2个鸡蛋在里面，倒水搅拌，水先不要多，慢慢的加，慢慢的搅拌，然手加泡打粉，不要太多，一小把就行了。这小袋花3毛钱。

2.用手搅拌，里面有不少淀粉和面粉的小碎粒，用手搅拌的时候把它捏碎。然后放个5分钟，让它发酵一下，把香蕉切大段放入发酵好的面粉里，裹上一层面粉。

3.锅中到多些油，开大火油热，倒入香蕉，第一次做不要全部放进去。

4.捞出后，油再大火烧热，再次倒入香蕉回炸一下，炸1分钟就以捞出来了。

小诀窍：这个脆皮香蕉，不要放太冷的吃，不然会瘪下去的。其实做做也蛮简单的，但我还是觉得女孩子不要做这道菜。

脆皮香蕉

材料：香蕉2根，鸡蛋1个，面粉少许，面包糠。

做法：

香蕉果酱的做法

1、香蕉带皮先切成1.5cm宽的片，再去皮，鸡蛋打成蛋液，将香蕉片先沾面粉——再沾蛋液——裹上面包糠。

2、锅里放1碗的油，烧到7成热，入香蕉用中火炸成两面金黄即可。外脆里嫩，很可口。

小诀窍：

1、吃的时候配上水果色拉不容易上火。

2、不能选太软的香蕉。

自制面包糠，白吐司2片去硬皮，撕碎，放微波炉里用高火转2分钟，取出搓碎即可。