西米又叫谷米，西国米，莎木面，沙孤米，西米主要生长在亚热带地区，是一种棕榈科常绿乔木，每棵树差不多高约10-20米，叶子像羽毛一样，西米分大的和小的两种，小的一种是经常见到的，大的一般在我们喝的奶茶中见到，是一种很有营养的食物，适量的吃可以使人体起到了保健的作用。
营养价值
西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
适用人群
1.适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用；适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。
2.患有糖尿病者忌食。
西米煮法：
1.先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。
2.然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。
3.若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。
4.加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。
食用功效
西米性温、味甘；有健脾、补肺、化痰的作用。
经过上面的介绍，大家对西米又有了更近一步的认识，我们可以按照上面的介绍，自己尝试着做一些来尝试，但是患有糖尿病的患者一定不要使用，西米的做法很简单，大家一起行动，多尝试一下新的食物，也许会有不一样的效果，会很喜欢他。