【养生厨房 20170530 播出】菜名：菜肉团子；

食材：猪肉馅、香菜、玉米面、白芷、艾叶

专家：张 晋 西苑医院治未病中心主任

何 亮 中国烹饪大师

特点：古代端午有佩戴香囊习俗，这个香囊不仅仅是为了美观，更是为了健康。现代研究发现，端午前后，温度湿度增高，细菌容易滋生，香囊中的药材有芳香避秽，杀菌保护人体的作用。今天的养生厨房也制作了一道跟芳香避秽有关的美食，菜肉团子。这个菜肉团子可不一般，除了加入了芳香避秽的药材、食材，还薄皮大馅，香气十足。何老师用了一个平时可能会经常出现在阳台的工具——喷壶，来制作了这个特别的美味。这个适合端午节的菜肉团子是如何制作的呢？下面我们就走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下。

步骤1：猪肉馅中调入盐、胡椒粉、生抽、老抽搅拌均匀，白芷6克、艾叶3克，煮浓汁，打入到猪肉馅中，香菜切碎下入，搅拌均匀。

步骤2：搅拌好的猪肉馅捏成大肉丸，取一个锅，将玉米面倒入，再把猪肉丸放进去，摇晃锅使肉丸表面沾满玉米面。

步骤3：肉丸表面沾满玉米面后，再用喷壶往肉丸表面喷水，然后再继续摇晃锅，沾匀玉米面，如此往复若干次，至自己想要的厚度，即可上气蒸15分钟左右，熟制出锅。