【养生厨房 20171130 播出】菜名：素蟹粉烧豆腐；
食材：鲜口蘑、杏鲍菇、鲜香菇、鲜虫草花、胡萝卜、青豌豆、生姜末
专家：张 晋 西苑医院治未病中心主任
杨 杰 烹饪高级技师
特点：秋天一过螃蟹瘦了，可是我们可以用素蟹粉烧豆腐来解解馋，那么素蟹粉是怎么做出来的呢？下面我们就到金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》了解一下吧。
步骤1：炒锅上火加入少许食用油依次放入切好的鲜口蘑50g、杏鲍菇50g、鲜香菇30g、胡萝卜50g、虫草花20g，炒香后加入少许生抽，加入纯净水烧开，放入搅拌机中打成素蟹黄酱。
步骤2：韧豆腐切成1.5厘米见方的小丁，炒锅上火加入清水烧开后放入少许盐，放入豆腐略煮捞出。
步骤3：炒锅洗净上火放入少许食用油放入姜末爆香,加入素蟹黄酱，加入少许清水放入豆腐用盐、糖、白胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡装盘。
