【养生厨房 20180109 播出】菜名：胡辣脆皮虾；

食材：虾、白萝卜、花椒、辣椒、玉米面、油菜

专家：张 晋 西苑医院治未病中心主任

郝振江 中国烹饪大师

特点：虾和白萝卜很少有朋友把它们搭配到一起，但是今天的养生厨房里，烹饪大师郝大厨用川菜特有的胡辣口将清爽的萝卜和香脆的大虾组合到一起。为什么要把这两个食材组合到一起呢？原来是养生专家张主任要求我们制作一道通气血温肾阳的美食，这道美食除了虾和白萝卜，张主任还给我们搭配了一个活血主食，油菜玉米面贴饼子。究竟这道通气血温肾阳的一餐美味是如何制作呢？张主任又为什么推荐食用小胡辣口来帮助通气血温肾阳呢？下面我们就一起到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房中一探究竟。

步骤1：虾去头去皮去虾线，加盐、糖、蛋清、淀粉上浆后下锅炸制成熟，再复炸8秒捞出备用。

步骤2：提前准备一个碗芡，里面加盐、糖、老抽、生抽、料酒、水淀粉调匀。

步骤3：锅中依次下入辣椒、花椒、葱姜蒜、爆香后倒入焯好的萝卜和炸过的虾仁，倒入调好的碗汁，炒匀出锅。

步骤4：玉米面加牛奶和油菜碎，喜欢甜口的可以再调入红糖，揉匀下锅煎制，待能晃动时，加入适量清水，盖盖儿煎熟出锅。