【养生厨房20180418播出】菜名：茴香豆；

【养生厨房 20180418 播出】菜名：茴香豆；

食材：蚕豆、茴香

专家：沙怡梅 北京疾控预防控制中心主任技师

何  亮 中国烹饪大师

特点：“温两碗酒，要一碟茴香豆”在鲁迅先生笔下，我们认识了茴香豆。那么能养胃的茴香豆，会是什么样呢？烹饪大师何大厨用两个鲜品为我们制作了一个美味的新版茴香豆。里面的豆子除了煮，还需要炒和焗，才能达到连皮都软烂的效果。为什么它能帮助养胃呢？我们一起到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。

步骤1: 蚕豆表面扎孔，下入放有八角、葱姜、盐的水中煮制8分钟。

步骤2: 茴香叶子部分切成小段备用，根茎部分留下做别的菜用。

步骤3: 另起一锅，锅中煸香八角，葱姜，下入煮好的蚕豆炒制

步骤4: 锅中下入酱油、料酒、盐、糖炒香后加一勺清水，加盖儿焗制。

步骤5: 水汽焗完后，开盖下入备好的茴香碎，翻炒塌秧，即可盛出食用。