【养生厨房 20180501 播出】菜名：酱香大蒜猪肚；

食材：猪肚、山药、胡萝卜、大蒜、黄酱

专家：王雪茜 北京中医药大学教授

何 亮 中国烹饪大师

特点：春夏换季要养胃，而且不适合食用过于辛燥的饮食。猪肚养胃是不错的选择，可是由于猪肚脏器味较重，制作的时候大蒜必不可少。如何做出只香不燥的蒜烧猪肚，烹饪大师郝大厨为我们带来了一种温润的大蒜吃法。蒜香解决了之后，养胃功效如何更强呢？养生专家王老师为我们推荐了健脾胃的铁三角，猪肚、山药、胡萝卜。三种美味如何搭配，温润版的酱香大蒜猪肚又如何制作？我们一起到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。

步骤1:去掉猪肚内部多余油脂，加入面粉搓洗，洗掉猪肚表面黏液后，下锅加葱姜中火煮制1小时。

步骤2:大蒜瓣下锅煎至表面金黄，捞出加水、盐、生抽，上气蒸20分钟。

步骤3:锅中爆香姜片，下入两勺黄豆酱加料酒炒香，再倒入蒸好的大蒜，放入煮好切成块的肚条，加少许糖烧制。

步骤4:锅中下入炸过的山药和胡萝卜块烧5分钟左右，下入柿子椒和水淀粉收汁出锅。