甜酱爆炒肉
材料：去皮五花肉，青椒，蒜苗
配料：甜面酱，郫县豆瓣酱，姜末，黄酒，生抽
做法
1.准备材料：五花肉，甜面酱，豆瓣酱，青椒，蒜苗
2.猪肉去皮，切0.3厘米厚的片备用
3.青椒洗干净切成块
4.生姜切末，郫县豆瓣剁细即可
5.锅提前用油涮上，以防粘锅，油量比普通炒菜略大一些，烧六成热下肉片中火煸炒半分钟
6.将肉片推到锅边，留出底油转小火，将郫县豆瓣放入煸炒半分钟左右至出香气，放甜面酱少许，放姜末、黄酒开中火，让调料和肉片一起煸半分钟至入味
7.将青椒块和蒜苗放入
川菜怎么做好吃
8.调入少许生抽，中火炒15秒即可出锅
干锅花菜
主料：花菜500克
辅料：猪五花肉50克、朝天椒5个、青蒜3根
调料：大蒜5瓣、精盐5克、生抽15克、食用油15克
做法
1、花菜容易生虫，清洗前在盐水中浸泡20分钟。