6.放入粉丝和泡圆白菜丝，加入少量生抽调味，视菜的口感需求，适量加入食盐，并添加少许泡菜水。
7.翻炒至粉丝入味后，加入少许鸡精调味.
8.即可出锅食用。
酥香酸辣豆腐
原料：黑豆腐、野山椒、小米辣段、山椒水、白糖、盐、味精
酥香酸辣豆腐的做法
1、调味碗中加入野山椒和小米辣段
2、再加入野山椒水、白糖、盐、味精调匀
3、黑豆腐（魔芋）切片
4、切好的黑豆腐片冷水下锅汆水
5、适当加盐煮几分钟以后捞出沥水装盘备用
6、将酸辣调味汁淋在黑豆腐上
川菜食谱有哪些
7、事先备好的油渣下锅炸至金黄酥脆
注意：只能选用去皮肥膘肉炸出的油渣而非猪板油炸的油渣！
8、炸好的油渣滤油后加在黑豆腐表面
9、最后撒点花椒面在油渣表面即可上菜