【导读】扣肉的做法有哪些？扣肉是河北小吃里的一种，而且扣肉肥而不腻非常的美味，那么扣肉有哪些做法呢？接下来就来看看扣肉的做法吧。
万字扣肉
食材：五花肉，胡萝卜，葱，芹菜。
调料：黄酒，盐，香叶。
制作方法：
1.将猪五花肉修成正方形，刮毛洗净后出水。
2.锅烧热加水煮沸，下入肉方和葱头，胡萝卜，芹菜，香叶，黑胡椒粒，并用盐，黄酒调好口味，煮熟后取出晾凉，揭去表皮。
3.煮好的肉切成片，整齐的在盘中码放成万字，沿着盘边浇些汤汁即可。
制作要领：
1.选猪五花肉或肥三瘦七的后臀尖肉，大块下锅，加各种调料红烧使熟，然后改刀再蒸，不但入味，而且颜色艳丽。
2.勾芡时和入香油，明汁亮芡，风味尤佳。
扣肉的做法
特点：皮酥肉烂，鲜香可口。
宝塔扣肉
原料：新鲜五花肉1500g，黄酒250g，酱油150g，砂糖50g，梅干菜适量；
做法
1、五花肉选择肥瘦均匀方方正正的大块头；
2、先放到锅里面焯熟，去掉煮肉的水，冲洗干净沫子；
3、葱姜各准备25g，切成片状即可；