健康功效：

胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

食材用料：

糖 花椒粉 胡椒粉 鸡粉 生抽

菜谱做法：

• 1.1茄子先放入油中炸软，捞出沥油备用

• 2.2茄子洗净切滚刀块，蒜和姜切末

• 3.锅中留底油，爆香蒜姜，放入四川豆瓣酱煸炒出红油，然后放入肉末迅速滑散，加入料酒、生抽、胡椒粉、少许糖和水，略煮片刻

• 4.倒入茄子，加鸡粉翻炒，最后加花椒粉关火，撒上葱花即可

菜谱小贴士：

煸炒蒜、姜末和四川豆瓣酱时，火不要开太大，否者很容易烧焦。