健康功效：

牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
洋葱：健胃、祛痰、利水

食材用料：

牛肉一块 鸡蛋3个 洋葱半个 香菜或葱花少许 盐 糖 生粉 小苏打粉 生抽 麻油 绍酒

菜谱做法：

• ">1.1用适量生粉加水调成粉浆，把鸡蛋打进粉浆里，加盐，一起打匀

• ">2.2牛肉切成薄片，用适量的糖、生粉、小苏打粉、生抽、麻油及绍酒腌制15分钟

• ">3.起油锅爆香洋葱，放入牛肉大火快炒至八成熟时捞出，沥净油后放入蛋液中搅拌均匀

• ">4.再起油锅，倒下含有牛肉的蛋液，用铲子在锅中转圈滑动，炒至蛋液八成熟时上碟，滴上香油，撒上香菜即可

菜谱小贴士：

1.腌制牛肉时为使牛肉更加嫩滑，请放生抽而不放盐
2.炒蛋液的时候要顺着一个方向铲动，并且在蛋液即将干的时候关火，若等蛋液完全成固体才关火，炒出来的蛋则太老了