橙香开片虾
发表日期:2016-02-18 | 来源 :www.99yangshengtang.com
食材用料:
菜谱做法:
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">1.1香橙酱和柠檬,最好是用丘比香橙酱,里面有碎的橙皮,比其他品牌的果酱味道更浓
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">2.2把虾洗净,头上的须子剪掉,用左手按紧虾,右手持刀把虾开片,开片有两个好处,一是能让汁水的味道进到虾里面去,二是能去除虾的背线,这样吃到嘴里就没有泥沙了。如果是厨苑新丁做菜,没有那么纯熟的刀工,就免掉这道工序吧!免得伤了您尊贵的春葱
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">3.锅里放适量色拉油,用几片姜片蒜末爆锅,煎出香味,注意:只要姜和蒜,不要放葱花,否则味道太杂
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">4.虾投入锅中炒至变色,加少许黄酒去腥
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">5.加入盐和香橙酱烧透,可以少加一些水
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">6.出锅前按口味加入适量柠檬汁
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