鱼羊一锅鲜是著名的一道菜，不少人都吃过，也都很喜欢。它的主要原料就是鱼肉和羊肉，所以营养价值是非常的高，可以适当多吃些。想知道鱼羊一锅鲜的做法以及羊肉的做法大全吗?那就一起来看看吧。

　　很多人听鱼羊一锅鲜的名字会觉得它的做法比较难，其实并不是，下面就给你们介绍几种简单做法。

　　方法一

　　材料

　　精盐7克，鸡精5克，白胡椒4克，香菜末20克，葱花20克，干辣椒面15克，枸杞2克，色拉油100克。

　　做法

　　1、首先就是要将买好的羊腿肉放入清水中，用大火煮30分钟左右治熟，然后把它晾凉备用。

　　2、胖鱼头宰杀治净，沥干水分。

　　3、将晾凉的羊腿肉去骨，把肉切成6厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的片状。

　　4、羊杂洗净煮熟切成6厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的片备用。

　　5、锅入油烧至五成热，入胖鱼头小火煎2分钟至色泽金黄。

　　6、之后再煎它的另外一面，放入煮羊腿肉的汤，用大火煮约30分钟左右的时候出浓香味装入汤碗中。

　　7、将切好的羊肉片、羊杂放在鱼头上面，把煮好的汤倒入汤碗内即可。

　　方法二

　　原料

　　羊肉2.5斤、鲫鱼2条(1斤)。

　　配料

　　大蒜、葱、八角、姜、香菜。

　　调料

　　米酒、盐、味精。

　　做法

　　1、将羊肉斩成2厘米的方块，焯水三遍，冲洗干净。

　　2、锅中放油，入大蒜、葱、八角炒香，倒入羊肉煸炒至表皮出油。

　　3、加入盐、味精、米酒、高汤大火烧开小火炖烂备用。

　　4、鲫鱼清洗干净，下油锅煎至两面微黄下姜片、葱段，加水煮至汤浓变白。

　　5、倒入羊肉煮3分钟，放入味精起锅撒上香菜即可。