冬天怀孕应注意什么
一说到西餐,可能我们先想到的就是牛排了,牛排制作起来其实也很有讲究,不同的国家和地区做牛排的时候都有些不同之处的。那么牛排几分熟好吃呢?美味的牛排应该怎么做呢?
牛排几分熟好吃
其实这个问题完全是要看个人的喜好的,本来吃东西就是很私人的事情,可没有确定的答案哦。如果你常常去西餐厅的话,你会发现点七分熟或者五分熟的人比较多一些。
因为牛排如果完全熟了之后就会口感不好,感觉嚼不动。甚至还有一些人爱吃生牛排。不过对于消化不好的人来说,还是建议吃比较熟一点的更好哦。
在说了这么多牛排的事情之后,你是不是已经蠢蠢欲动,想吃牛排了呢?不要着急,文章马上就会为你介绍牛排的做法,学会之后你就可以自己做牛排了哦。
牛排的做法
西冷牛排
材料
西冷牛排500g(分割成三片),黄油40g,柠檬1个,各种蔬菜约300g,黑胡椒粉10g,盐10g。
做法
1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋,煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用。
2、煎制西冷牛排时要把握好:既要能够将牛肉表面迅速加热,产生大量的香料分子,又不能使肉质的细胞壁破裂,而且好用厚底铁锅,因为厚厚的生铁导热均匀受热快,这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~ 烧热坑纹锅,放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟。
3、翻一面,撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去 (5成熟了)。
4、再翻一面,撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~ (喜欢吃嫩一点的,这步就省了,我还是觉得熟一点更放心,于是就多煎了这2分钟,已经是八分熟)。
5、牛排后煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。
锅塌牛排
材料
牛排400克、鸡蛋2个、面包糠适量、面粉适量、食用油50克、酱油1小匙、高汤适量、料酒1大匙、胡椒粉少许、精盐1小匙、白糖1小匙。
做法
1、牛排洗净放入碗中,加料酒、胡椒粉、盐腌5分钟;另取一碗,打入鸡蛋打散。
2、先给牛排裹一层面粉,再沾蛋汁,后均匀地沾裹一层面包糠。
3、往锅里倒油,烧热,放入牛排煎熟,盛出、放在盘子里。
4、把锅里的余油烧热,倒入高汤、糖、酱油调匀,捞起、淋在牛排上即可。
家常牛排材料
牛排一块、洋葱1个、小番茄(或者西红柿)、鸡蛋1个。
做法
1、牛排解冻(如果是从冷冻里拿出来的,你想在短时间内食用牛排,可以放在冷水中过一下,这个正常情况下是不影响牛肉品质的!千万不能热开水,温水也是可以的)
2、准好好素材,洋葱切丁或者片都可以 ,番茄洗净,切好装盘。
3、锅加热(家中没有平底的锅的也不要紧,没有黄油,自己食用油也可以,但是好是黄油,因为那样牛排煎出来色泽会很好看!)放入黄油,1到2分钟左右,将解冻牛排放入锅中。
4、翻牛排(有的人喜欢生点,有的人喜欢熟些,个人根据喜欢决定煎牛排的时间) 一般左右5到6分钟差不多了!
5、将牛排起锅,洗净,将酱包倒入锅中,(有的人可能觉得酱包倒入锅中太少、太干,你可以加少量水,一定要少,然后少放点盐,这样酱料就不会淡了,将洋葱放入锅中,稍微炒下,不要时间太长)
6、将酱汁和洋葱一起倒入牛排盘中(有的人想牛排看起来更好看,洋葱可以不用放入酱汁中炒,分开做也可以)
7、将锅洗净,煎鸡蛋。很多人会发现,自己手艺不是很高超,煎不出图片中那么漂亮的鸡蛋,那么我就稍微简单点,有的人不喜欢吃太生的鸡蛋,你可以煎的时候,将鸡蛋黄稍微挑破一些,让黄流出来,就可以煎熟了!
孕妇能吃牛排吗
怀孕后是可以吃牛排的,但不宜多吃。牛肉含有大量的蛋白质,有利胎儿与孕妇的营养供给,但注意一定是熟的。
牛肉中所含的营养价值是非常的高的。100g牛肉中含有热量125大卡,铁2.2mg,胆固醇122mg,蛋白质17.8g,钙6mg脂肪2g,还含有脂溶性维生素,在怀孕阶段可适当的食用牛肉,牛排属于牛肉的一种烹饪方法,当然也可食用。
牛肉其性味甘平,含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁等成分。可补脾胃,益气盘,强筋骨。对孕妇及胎儿的生长发育非常有利。因此能吃牛排。不过牛肉属于热性食物,孕妇吃多了容易导致宝宝出生之后上火。
总结:牛排一般来说七分熟是比较好吃的,不过七分熟的牛排里面还是会有少量的血在里面,对于肠胃不好的人来说可能就不适合了。另外牛排因为营养丰富,而且不会给人体带来负担,所以孕妇也可以吃哦。