4、蒜窝里放入少量的盐、大蒜捣成蒜泥,然后加入生抽、白糖、香醋拌匀,浇在凉粉上。
5、香菜和红彩椒摘洗干净,和榨菜一起切成香菜末和彩椒丁、榨菜丁,放在浇了蒜泥的凉粉上。
6、把去皮的熟花生米用蒜窝捣成颗粒状,放在凉粉上;吃的时候把各种原材料拌匀即可。
经验提示:
1、利用石花菜粉制作凉粉,既简单、又便宜,还安全。
2、把做好的凉粉放入冰箱冷藏后食用,会更加的凉爽、过瘾。
菠菜凉皮
原料:菠菜汁、高筋面粉、盐、香油、醋、蒜、葱、生抽、辣椒油、花生米
菠菜凉皮的做法
1.面粉中放入盐混和均匀,放入菠菜汁和成稍硬的面团,放到一边饧半个小时。
2.盆中放入适量的清水,放入面团,开始洗面。
家常凉菜食谱
3.清水变混浊后,将水倒入一个大盆。重复步骤2,继续洗面,洗四五次即可。
4.将剩余的面放到碗中,放入碱面,放到锅中蒸熟,就是面筋。
5.将粉浆静置一夜,第二天,过筛滤出里面的杂质,将上面的清水倒掉。
6.剩余的粉浆混和均匀。
7.锅中放入清水烧开,放入支架。取一盘子,刷上食用油,舀一勺粉浆倒在盘子里,转匀,放到锅中蒸熟。
8.将盘子从锅中取出立即放到凉水中,而后将凉皮揭下来。
9.凉皮上刷上食用油,防沾连。
10.胡萝卜、黄瓜切丝,葱、蒜切末。胡萝卜放到开水中焯熟。
11.凉皮切成条,与10放到容器中,放入盐、香油、醋、辣椒油、花生米拌匀。