【导读】家常凉菜的做法有很多，而且很多凉拌菜还能让人食欲大开哦。那么，家常凉菜的做法步骤是怎么样的呢，如何做出美味又健康的凉菜呢?一起和小编来看看家常凉菜的做法吧!
腐竹拌鸡丝
材料：鸡胸肉80克，腐竹100克，胡萝卜50克，香菜适量，红绿尖椒适量，香葱8克，生姜5克，盐3克，黑芝麻适量，花椒3克，干辣椒5克，八角1个
腐竹拌鸡丝的做法
1、腐竹用冷水泡发。
2、将鸡胸肉放入锅中加花椒、八角、葱、姜煮熟。
3、捞出煮熟的鸡肉晾凉。
4、用手撕成细丝。
5、胡萝卜切丝备用。
6、红绿尖椒切段。
家常凉菜的做法
7、腐竹和胡萝卜焯水沥干水分放到鸡丝上，放上辣椒段。
8、放上香菜段、花生、芝麻碎，加盐。
9、炒锅中加油，小火爆香干辣椒、花椒将热油浇在菜上，搅拌均匀即可。
腐竹拌鸡丝做法小贴士
1、鸡肉煮的时间不宜过长，否则太老。
2、腐竹、胡萝卜都不易焯水时间太长。