【导读】走油田鸡是属于闽菜系,它的味道鲜美,而且田鸡它含有丰富的蛋白质,不仅可以延缓衰老,还对骨质疏松的调理起着很大的作用,你说这样的一道美味我们是不是应该把它学会呢?下面就一起来看看吧。
材料
主料:田鸡750克,
调料:白皮大蒜50克,大葱15克,酱油20克,白砂糖10克,料酒15克,蚕豆淀粉15克,香油10克,味精3克,咖喱3克,花生油50克
做法
1.田鸡宰杀洗净,去内脏、头、爪、皮,卸下四肢,大腿骨点刀后切3~4段,田鸡身切4―6块,盛在小鹏里;
2.将切好的田鸡用干淀粉、酱油、白糖、料酒、味精抓匀,稍做腌渍;
3.蒜头切去两头,葱取葱白切眉毛葱待用;
4.锅置旺火上,倒入花生油六成热时,将腌渍的田鸡连同蒜头一起下锅炸2~3分钟,沥干油;
5.再加入上汤、料酒、咖喱粉、味精、香油颠翻几下装盘,盘边装饰眉毛葱即成
闽菜:走油田鸡的做法