闽式香糟小羊排的做法
1、将羊肋排切成5cm左右长度的段，洗净备用
2、将冬笋去壳，切对半
3、在锅内置入适量清水，加入新鲜冬笋
4、大火，将冬笋煮熟至软，捞出沥干水分
5、在锅内置入适量清水，加入2片姜片，2片香叶
6、待锅中水沸以后，加入洗净的小羊排
7、焯20秒左右，待羊排变色，即可用捞勺捞出，沥干水分备用
8、将3片姜片切成姜末备用
9、将冬笋切成橘瓣状备用
闽菜菜谱大全
10、在干净的锅中倒入适量食用油
11、将锅中食用油用木铲均匀推开，待锅中油热，加入姜末，爆香
闽式香糟小羊排食材搭配小提示
酒和羊排能一起吃：把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。