【导读】经典苏菜菜谱有哪些?三杯鸡是一款经典的苏菜菜谱，起源于江西，三杯是指一杯酱油、一杯米酒、一杯香油。如果你认为就按1：1：1的比例就能做出来，那就大错特错了，其实三杯鸡的做法很有讲究哦。一起和小编学习一下经典苏菜菜谱三杯鸡的做法吧!
三杯鸡这样做，保你收到全家人的赞誉
材料：鸡腿3只(约)、小葱2根、姜1块(约20克)、蒜头1个、九层塔盆栽1盆(约使用20克叶子)、红皮洋葱1个(约200克)、胡萝卜1个(约100克)
三杯鸡的做法
准备
1.备好主料：鸡腿3只(约)、小葱2根、姜1块(约20克)、蒜头1个、九层塔盆栽1盆。
2.备好米酒，兑好混合酱油：老抽2克、生抽15克、蠔油5克。
3.洋葱和胡萝卜切片。
4.鸡腿剁大块，蒜头去皮，姜切片，葱切段。
经典苏菜菜谱
5.鸡腿焯水：冷水下锅煮开，煮出浮沬，关火。
6.倒掉污水，清洗干净，控净水备用。
炒制
1.锅里倒油约15克，温热时先下姜片煸出香味，然后将焯好水的鸡块倒入锅中炒。