热炒蛤蜊的做法
食材准备：蛤蜊500克，蒜2瓣，干辣椒2个，生抽半汤匙，清酒50毫升，黄酒12，克，小葱2根，植物油少许。
方法步骤
1、蛤蜊提前泡水吐沙，外壳表面刷洗干净备用;
2、热锅少油，放去了籽的干红辣椒，蒜片煸香，倒入沥过水的蛤蜊，加入清酒，盖上锅盖;
3、煮至蛤蜊开口时，开盖加入黄油、生抽，翻炒至黄油全部融化;
4、撒上小葱末翻匀，出锅即可。
葱油炒蛤蜊
食材准备：蛤蜊，食盐，酱油，葱，黄酒，胡椒。
闽菜菜谱大全
方法步骤
1、蛤蜊洗净用黄酒腌一会待用;
2、将水焯过的蛤蜊放入盘中，上微波炉加热5分钟;
3、炒锅少许油，爆香葱白，倒入蛤蜊翻炒;
4、然后倒入蒸鱼豉油，加盐，胡椒粉，少许焯蛤蜊的水翻炒均匀即可。