【导读】闽菜菜谱大全里面有多少经典菜谱。闽菜是有名的菜系，那么闽菜菜谱大全的菜味道怎么样呢?今天小编给大家介绍 的是闽菜菜谱大全里的蛤蜊蒸蛋的做法，至于好不好吃，你做了就知道咯!
蛤蜊蒸蛋的做法
材料：蛤蜊适量，盐少许，鸡蛋2个
步骤：
1、蛤蜊买回以后放到清水里，滴上几滴香油，静置两小时，吐净泥沙;
2、将鸡蛋磕开，将蛋清和蛋黄分别放到两个小碗里;
3、先将蛋清打散，加上等量的温水，适量的盐搅匀;
4、蒸锅里放冷水，将蛋清碗盖上保鲜膜;
闽菜菜谱大全
5、放到蒸锅里，上汽以后要蒸上十分钟左右，蒸到蛋清完全凝固;
6、在蒸蛋清的同时，将蛤蜊用小刷子刷净外壳，清洗干净;
7、拿一锅，放清水，将蛤蜊放到清水里煮熟;
8、将蛋黄也加一点盐打散，放上等量的温水搅拌均匀;
9、蛋清蒸熟以后掀开锅盖，撤去保鲜膜，将煮好的蛤蜊码到蛋清上边;
10、然后轻轻的倒入蛋黄液，盖上保鲜膜继续蒸，这次蒸的时间稍微短一点，大概五六分钟就熟了。