做法三
主料
包头鱼6斤、韭芽一小把、盐适量、蛋清1个、生粉2小勺、胡椒粉适量、黄酒适量。
做法
1、洗干净晾干的包头鱼一条，鱼头可以烧豆腐，剃下鱼肉的骨头鱼皮可以红烧，一鱼多吃呀。
2、剃下的鱼肉放料理机搅拌，实验证明还是手剁味道好。
3、放入韭芽，生姜蒜末盐料酒胡椒粉等调料开始一个方向搅拌，切记一直保持一个方向搅拌，期间加入几次水，直到搅拌上劲。
4、搅拌好的鱼肉泥，怎么判断有没有搅拌好，拿一碗冷水取点鱼肉 如浮水面就可以了不然就继续搅拌，或者看看是不是盐放少了。
5、坐一锅冷水 借助虎口用勺子弄出形状，大火烧开，烧个三四分钟差不多，美味的鱼丸就好了哦特别适合小朋友吃。
做法四
福州鱼丸的做法
主料
加吉鱼1条、食盐1/2茶匙、葱1段、姜2小块、香油1茶匙、淀粉1茶匙、鸡蛋1个。
做法
1、加吉鱼处理干净，葱、姜、鸡蛋备好。