【导读】泉州醋肉的秘方是什么?泉州醋肉是闽南的代表菜系之一，那么泉州醋肉的秘方是什么，怎么做好吃?一起和99养生堂小编来学习一道比糖醋里脊还好吃的泉州醋肉的秘方做法吧!
泉州醋肉的秘方
主料：
猪里脊肉500克、地瓜粉200克
辅料：
白砂糖4匙、盐2茶匙、酱油1茶匙、老陈醋2匙、五香粉2茶匙
泉州醋肉的做法
1.对于闽南的醋肉来说，使用的肉。没有特殊的要求指定，有的只是喜好。可以是里脊肉也可以是五花肉，我所用的是一半里脊一半前腿肉。其实要做这个最好是肉中带点油花炸出来最好吃。
2.肉切薄长条，最好是不要切长方四角条。这和北方做的糖醋里脊是不一样的。
3.肉下五香粉、白砂糖、盐、酱油、老陈醋腌制2小时。
4.腌制2小时后倒掉腌制出的水分。
泉州醋肉的秘方
5.放入地瓜粉（这里注意下必须是地瓜粉）用手搅拌均匀。
6.呈半干状无水分（千万不要挂湿糊，炸出的那就不一样了）我标注的地瓜粉是200g,请根据实际情况下料。
7.油热大概7分开始下锅炸，炸的时候要注意稍后才翻动。
8.炸好的醋肉是外酥里嫩，酸甜的口感。
结语：以上就是99养生堂小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多有关养生的常识介绍吗，请继续关注99养生堂哦!