【导读】苏菜有哪些做法？苏菜的刀工精细，而且咸味正好。所以苏菜受到大家的欢迎，那么苏菜有哪些做法呢？接下来就来学习一下苏菜的做法。
油面筋塞肉
材料：肉馅，葱，姜，盐，糖，老抽，生抽，蚝油，鸡蛋，香叶，八角，食用油，油面筋，小青菜
做法
1、肉馅剁好
2、肉馅里加入鸡蛋，葱姜末
3、加入生抽，盐，糖，料酒，蚝油
4、用筷子朝一个方向使劲的搅拌至上劲
5、取油面筋，用手指捅破口，并将里面的筋络搅断
6、用筷子将肉馅慢慢灌入
7、全部灌好
8、锅里放少量，将油面筋口朝下煎下封口
9、继续放入香叶八角，生抽老抽和糖
10、加入热水，水量使油面筋浮起即可
11、大火烧开转中小火煮至汤汁浓稠收干即可
苏菜的做法有哪些
12、锅里水烧开放入小青菜烫熟，摆盘即可
豆沙麻团
材料：糯米粉120克，清水80克，白糖35克，澄粉40克，热水40克，蛋清，红豆沙，白芝麻，食用油
做法
1、将糯米粉和白糖混合
2、加入清水
3、用手揉成面团
4、澄粉里加入热水，揉成面团