花开富贵的做法：
1.菜花一朵朵切下，先用盐水浸泡10分钟，再用开水氽烫过捞出；
2.胡萝卜去皮，先煮熟，再切滚刀块；
3.土豆去皮，切滚刀块，用盐水先漂过，再捞出沥干；
4.芦笋削除硬皮，用开水烫软，捞出，冲凉再切小段；
5.用2大匙油先将土豆炒过，并加水煮熟，放入所有材料炒匀，然后盛出，另用1大匙油炒咖喱粉和其他调味料并加1杯清水，再将各色蔬菜回锅烧入味；
6.汤汁收干即可盛出。
花开富贵制作要点
1.每种材料的软硬程度不一致，要先分别煮熟再合炒，但咖喱粉不可直接撒入菜肴中调味，否则不香；
2.若用煲为容器，汤汁要多留些，不要收太干，盛入后最好再加热一下才上桌，可以保温较长的时间。
花开富贵的营养成分：
热量(218.45千卡)、蛋白质(6.66克)、脂肪(2.42克)、碳水化合物(45.02克)、膳食纤维(8.48克)、维生素A(378.00微克)、胡萝卜素(2248.51微克)、硫胺素(0.21毫克)、核黄素(0.18毫克)、尼克酸(2.66毫克)、维生素C(103.10毫克)、维生素E(0.91毫克)、钙(164.98毫克)、磷(194.10毫克)、钠(1255.01毫克)、镁(81.85毫克)、铁(7.20毫克)、锌(1.29毫克)、硒(1.83微克)、铜(0.35毫克)、锰(0.50毫克)、钾(899.09毫克)、碘(0.96微克)、维生素B6(0.23毫克)、泛酸(1.04毫克)、叶酸(25.80微克)、维生素B12(0.02微克)