花开富贵是哪里的菜呢？做为一道经典的粤菜，它代表着吉祥如意，在南方很多婚宴的场合都会出现这道大菜，当然这显然不是一道家常菜，因为菜品本身对于制作者的刀工要求是非常高的。
类别：年夜饭、健脾开胃食谱、便秘食谱
菜系：粤菜
工艺：炒
口味：咖喱味
食用：中餐、晚餐
主料：菜花100克、胡萝卜50克、土豆（黄皮）80克、芦笋50克
调料：咖喱15克、白砂糖5克、盐3克、淀粉(玉米)4克
花开富贵
花开富贵我中国传统吉祥图案之一，代表了人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往。还是以蔬菜为主的一道年夜菜。花开百朵，姿态各异，此菜品不仅色、香、味、意、形俱全，且非常适合在佳节即日上桌。盘底的黄色鸡蛋鲜嫩柔滑，勾起人的无限食欲，虾球粒粒排在盘中，顶上的绿色西兰花更为这道菜的色泽增添了几分向往。生日或者节日的餐桌上，上一道“花开富贵”，应景之外，节日的气氛更会在筷子间迅速升温！