工艺做法：炒。
配菜专区：热菜;荤菜。
菜谱属地：粤菜
制作方法：
1、将草虾仁去肠泥，切开背部，山药、香菇切丁，红辣椒切片备用。
2、烧一锅水，除了红辣椒，将所有材料分别烫熟。锅中放一大匙橄榄油将辣椒、葱爆香，再放入材料及调味炒拌均匀即可。
粤菜的做法山药鱼片汤的做法
健康提示：
这道菜营养丰富，口味鲜美独特。鲜虾仁鲜嫩洁白，口感极佳，而且含有极高的蛋白质，山药则是很好的滋补食品，吃起来清脆爽口。
鱼片山药汤的做法
食谱原料：
石斑鱼片(或红鲷)300克，山药200克，枸杞子15克，植物油25克，盐2克，鸡精3克。
工艺做法：煮。
配菜专区：热菜;荤菜。
粤菜的做法山药鱼片汤的做法
制作方法：
1、山药削皮，切小三角块备用;枸杞子洗净，泡发。
2、山药、枸杞放入高汤内，用大火煮开后，放入盐、鸡精调味，改用中小火煮12～15分钟。
3、煮至山药熟软。放入石斑鱼片续煮2分钟即可食用。
健康提示：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，具有健脾益胃、助消化的功效，还含有大量膳食纤维，有通便作用。