龙眼又称桂圆，在我国福建、台湾、广东、广西、四川、贵州、云南等地均有分布。秋季果实成熟时采收，剥去果皮，鲜用，或将果实干燥后，剥取假种皮备用。
[性能]味甘，性平。能补脾益胃，补心长智，养血安神。
[参考]含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、C，磷、钙、铁、酒石酸、腺嘌呤、胆碱等成分。
[用途]用于脾胃虚弱，食欲不振，或气血不足，体虚乏力;心脾血虚，失眠健忘，惊悸不安。
[用法]生食，煎汤，熬膏，或浸酒服。
[注意]痰火郁结，咳嗽痰粘者不宜。
小麦红枣桂圆粥
配料：小麦100克，糯米100克，红枣10枚，桂圆肉20克，白糖适量。
制法：把小麦淘净，加热水浸发，倒入锅里，煮熟，取汁水，加入糯米、去核的红枣和切碎的桂圆肉，用旺火烧沸，用小火煮成粥，加白糖。
药用：每天早、晚分食。
说明：清热除烦、利尿止渴;对慢性腹泻、糖尿病(不加糖)、乳腺炎、失眠症、癔症有疗效。
黑豆煮桂圆红枣
配料：黑豆50克，桂圆肉30克，红枣15枚。
制法：将黑豆、桂圆肉、红枣放入锅中，加水煮烂，拌匀。
药用：早、晚分服。
说明：补气益脾、宁心安神、生津润燥;对神经衰弱、失眠症、老年痴呆、遗忘综合症、贫血、习惯性便秘有疗效。
花生桂枣粥
配料：花生仁25克，桂圆肉10克，红枣15枚。
制法：把花生仁、桂圆肉、红枣洗净，同放入砂锅，加水，用小火煮烂。
药用：早、晚分食。
说明：健脾养心、补气益血;对血小板减少性紫癜、贫血、失眠症、各种出血有疗效。
龙眼猪髓汤
配料：桂圆肉50克，带髓猪脊骨500克，乌鱼500克。
制法：把桂圆去壳、洗净，带髓猪脊剁碎，乌鱼去杂洗净、切块，同入锅内，加水久熬，放盐即可。
说明：补益强壮、增强抵抗力;对身体虚弱有疗效。