【导读】蕨菜什么时候吃好?蕨菜是一种常见的野菜，营养价值很高，不过蕨菜有毒的哦。那么，蕨菜什么时候吃好，如何安全吃蕨菜?一起和99养生堂小编来看看蕨菜什么时候吃好及蕨菜的做法介绍吧!
蕨菜什么时候吃好
蕨菜一般在春季比较好。
蕨菜的禁忌
1、不要生吃。
懂得做蕨菜的人都知道，或炒或拌之前要焯一下水，最好是小苏打水。这种经验是有科学道理的，原蕨苷在高温和碱性条件下不稳定。
2、不要大量长期吃。
这一条其实对于任何食物都适用，毕竟没有十全十美的食材。
酸辣蕨菜
材料：蕨菜适量、咸肉适量、姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、陈醋适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量
蕨菜什么时候吃好
做法：
1、蕨菜洗净，焯水过凉水，切大小合适的段备用。
2、姜切丝，蒜切片，干红辣椒切丝，咸肉切丝。
3、锅热放入咸肉煸出油至肉丝变金黄色。
4、倒入姜蒜干红辣椒爆香。
5、倒入蕨菜大火翻炒片刻。