【导读】山药扁豆糕的做法，山药扁豆糕是一种糕点做法,也是一种家常的山药糕点做法,那么山药扁豆糕的做法是怎样的呢?小编给大家讲讲山药扁豆糕的做法。
山药扁豆糕的做法
1.备好原材料，山药要选淮山药中的铁棍山药，这种山药最适合做糕类的。
2.扁豆挑出杂志，清洗干净后用清水泡上，大约要提前5----6小时泡上
3.泡到豆子涨，用指甲轻轻可以掐烂，体积也可以看出，比上一步刚刚泡上的多出了一倍都不止。
4.泡好的豆子滤去水分，加入糖和酵母粉
5.加入面粉
6.搅拌均匀，搅拌时用适量的水调整稀稠，以这样的粘稠状态即可
7.室温发酵约40分钟，面粉就发了。如果是冬天则要延长发酵时间
8.红枣切片，山药切丁加入发酵好的糊中
9.把面糊倒入笼屉哩，让面豆糊继续发酵约15分钟
山药扁豆糕的做法
10.发酵好后，用山药和红枣装饰表面，上笼中火蒸40分钟
11.蒸好的糕脱模晾凉
12.切块，切面可以看到豆子很多，时不时的还好吃到红枣和山药，来一块尝尝吧
山药扁豆的功效
益智健脑
山药营养丰富，含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素，特别是所含的淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用，直接为大脑提供热能有，对健脑有重要作用。