【导读】山药牛肉丸子的做法，肉丸子有很多种,山药牛肉丸就是其中一种,山药牛肉丸子是荤素搭配营养丰富的做法,那么山药牛肉丸子的做法是怎样的呢?小编给大家讲讲山药牛肉丸子的做法。
山药牛肉丸子的做法
1. 牛肉100g、胡萝卜20g、山药100g、西兰花25g、鸡蛋1个、淀粉少许。
PS：蛋清可以让肉丸的口感变得更嫩，但千万不要放多了，用一小勺的蛋清就差不多。
2. 将胡萝卜洗净后去皮。
3. 将胡萝卜切成薄片。
PS： 尽量选取胡萝卜的中部或根部切片，面积较大适合作为丸子的底座。
4. 将切好的胡萝卜片放入盘子中备用。
5. 山药洗净后去皮。
PS： 去皮的时候带上手套，防止皮肤和山药接触引发过敏。如果感到手痒，可以先把手洗净，然后在手上抹醋，过一会儿这种瘙痒感就会慢慢消失。
6. 将山药切片，切好后装入碗中。
PS： 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于帮助宝宝健脾益胃，助消化。
山药牛肉丸子的做法
7. 将山药片放入蒸锅中蒸熟，大概需要20分钟左右。
8. 水烧开后，放入西兰花焯1分钟左右，为了去除残留农药。
PS： 西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。它的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。所以，平时多给宝宝吃一点西兰花吧!
9. 焯好的西兰花捞出，切成碎末。