【导读】虾的味道鲜美而且还可以补钙，是很多吃货最爱的食物，所以在家里也可以学做大厨做出好吃的油焖大虾，接下来就来学习虾的做法吧。
油焖大虾
原料：鲜虾、葱、姜、蒜、番茄酱、香葱
做法：鲜虾洗净剪去须子、触角，挑去虾线，锅内做油，放入葱姜，出香味，放入大虾煸炒至大虾变成红色，倒入番茄酱，煸炒至每个虾都裹上番茄酱，加入少许糖、盐调味，出锅前倒入香葱末出锅即可
如何祛除虾线：
准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出.挑出来慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来
油焖大虾的做法 吃货们千万不能错过
爆浆虾排
用料：鲜虾、奶酪片、面粉、鸡蛋、面包粉
调料：盐、料酒、白胡椒粉
做法
1.鲜虾只取虾仁的部分，去除虾线，冲洗干净后处理成虾泥（用搅拌机或用刀背都可以）。
2.在虾肉泥中加入盐、料酒、白胡椒粉，拌匀后放入保鲜袋，集中在袋子的角落里，利用袋角的形状擀压平整，再用平头木铲调整虾饼边缘的形状，用木铲隔着袋子去推虾饼的边缘，很轻松就能做出方形的形状。大概比奶酪片略大一圈就可以了。
3.利用保鲜袋做好两份正方形虾饼，然后将保鲜袋剪开，在其中一张虾饼上放一片奶酪，再盖上另一张虾饼，将四周轻轻按压封口。
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4.然后按照面粉、蛋液、面包粉的顺序依次包裹好，锅中不必加入太多油，用半煎半炸的方式就可以做出酥脆的金黄色虾排，虾肉非常好熟，趁热切开，里面的奶酪会流出来。
奇味白汁虾
材料：大虾400克，沙拉酱3汤匙，圆生菜80克，面粉7汤匙，生粉3汤匙，鸡蛋50克，色拉油2汤匙，水适量，泡打粉1克，生姜5克，大葱8克，料酒2汤匙，盐4克，胡椒粉3克
做法
1、清理干净虾，挑虾线，去虾头，剥去虾皮。
2、将虾仁放入空碗中加料酒、盐、胡椒粉、葱、姜腌制20分钟。
3、将面粉、淀粉、鸡蛋、盐混合加油、加水调成可以慢慢流动的面糊。