【养生厨房 20160219 播出】 菜名: 酸甜鸭粒茄夹；
特点：一提起腰疼，大家普遍认为是肾虚导致，但是西苑医院治未病中心主任张晋老师认为有可能是血瘀导致的疼痛，究竟如何预防腰疼，又可补肾呢？今天的养生厨房里张晋老师联手郝振江大厨，为大家带来了一道有着通经活络的菜肴，酸甜鸭粒茄夹，究竟是如何操作的呢？接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下。
食材：长茄子 鸭胸肉 肉桂
专家：张 晋 西苑医院治未病中心主任
郝振江 四川饭店行政总厨
步骤1：鸭肉切粒，肉桂打成粉末，长茄子切成夹刀片。
步骤2：鸭肉粒中加入酱油、料酒、盐、肉桂粉、葱姜蒜和蛋清腌制。
步骤3：将腌制好的鸭肉粒夹在切片中，包裹上干淀粉。
步骤4：锅中倒入底油，煎制茄夹至两面金黄色。
步骤5：另起锅，倒入水、番茄酱、糖和醋，再勾入水淀粉，将汁浇在茄夹上即可。
