【养生厨房 20160512 播出】菜名：桃花银鳕鱼；
食材：火龙果皮、银鳕鱼、香菇、西红柿
专家：贾 凯 朝阳医院营养科主任
郝振江 中国烹饪大师
特点：预防三高我们是否忽视了什么？今天营养专家贾凯主任，在养生厨房中，给我们带来了平时我们都扔掉的健康食材——火龙果的皮。贾主任告诉我们，火龙果皮有很好的保护血管，控糖防三高的作用。烹饪大师郝大厨也通过烹饪技巧将火龙果皮与鳕鱼等食材完美融合，为5月12日国际护士节献上一道美味的桃花银鳕鱼。具体这道特别的菜品是如何制作？火龙果皮又还有什么其它用法？我们一起走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。
步骤1：将银鳕鱼表面撒上盐和胡椒粉，腌制入味，然后在鱼肉两面拍上干淀粉。
步骤2：锅中油温达到6成热时，将鳕鱼下锅煎制，翻三次面，总共煎五分钟左右即可盛出备用。
步骤3：将火龙果表皮削净，撕碎后下入破壁机中，加200毫升水，打碎成酱。
步骤4：锅中下入香菇碎煸炒，煸香后下入西红柿炒匀，最后加入酱油、蚝油，搅匀盛出。
步骤5：最后将炒好的酱汁与打碎的火龙果皮酱汁搅匀，浇在煎好的银鳕鱼上一同食用。
