【养生厨房 20170713 播出】菜名：荷包豆腐；

食材：豆腐、面粉、鸡皮、鸡肉、香菇、鸡蛋、油菜

专家：于仁文 陆军总医院营养科；夏 天 中国烹饪大师

特点：中老年人容易出现骨质疏松的两大杀手，一个是维生素D缺乏，另一个就是常常容易忽视的蛋白质吸收减弱。日常饮食中含有维生素D的食物比较少见，今天的养生厨房中，营养专家于老师推荐了一个我们平时都不太注意的富含维生素D的食物，甚至可能很多人平时都丢掉它，就是鸡皮。于老师告诉我们，鸡皮是常见食物中维生素D含量非常高的食物。如何更好的吸收鸡皮中的维生素D？植物蛋白和动物蛋白又可以如何搭配，增强吸收？下面我们就走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下。

步骤1：鸡皮切丝下锅煎制出油，豆腐切薄片，加入葱末、姜末、盐、白胡椒粉腌制。步骤2：鸡肉切片，用两片豆腐夹在中间，然后先裹面粉，再裹蛋液，下入鸡油锅中煎制。步骤3：荷包豆腐一面煎成金黄，翻面，加入香菇和葱姜丝，烹入香菇水烧开。步骤4：锅开后，下入盐、糖，放入菜心和煎好的鸡皮，即可出锅食用。