【养生厨房 20180422 播出】菜名：魔芋地三鲜;

【今日看点】：魔芋除了减肥降脂等功效，还能帮助痰凝血瘀者活血，今天专家就给魔芋带来了活血化瘀的好搭档—茄子，让您减肥降脂，又能保护血管。那么魔芋和茄子的组合应该怎样制作美食呢？何大厨将传统美食地三鲜进行改良，用魔芋替代土豆烧制一道魔芋地三鲜，那么魔芋应该怎样制作才能更好入味？地三鲜的碗汁应该如何调配更好吃？接下来一起到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房学习一下吧！

食材：魔芋块、圆茄子、青椒

嘉宾 张晋 西苑医院治未病中心主任医师

何亮 中国烹饪大师

步骤1：圆茄子切块，可增加切面加快成熟时间，减少油脂进入。

步骤2：茄子下锅煸制，加少许水，盖盖焖制2-3分钟。

步骤3：魔芋在冰箱中冷冻出蜂窝后，化冻切块，下锅煸炒。

步骤4：魔芋上焦边后，下入青椒和茄子，再烹入碗汁翻炒均匀即可。（调碗汁：葱蒜片、3勺酱油、1勺醋、少许盐、白糖，香油，再加入清水和淀粉调制均匀）;