本页提供2018年9月26日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是陈艳霞。主题是《儿童辅食里要不要添加油》。主要介绍添加辅食大学问，双色营养辅食的制作方法等相关内容，久久养生堂提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
宝宝添加辅食是门大学问，为了避免今后挑食，宝宝吃的东西早期要尽量口味清淡，要少糖少盐。但是营养专家说有个东西还真不能少：适合宝宝的健康食用油！
什么时候能吃油呢？吃多少？适合宝宝的油，究竟在哪里，如何挑选？
辅食里面长期不沾油，宝宝缺失了重要营养，现在很多宝爸妈，不仅不给娃的辅食里面加油，到了吃肉的月龄，也是只选非常瘦的肉。长此以往，无论是宝宝的皮肤，还是成长所需的营养，都会受到影响。容易反复出现皮肤干燥、皮屑多、湿疹等问题，有的还会发生大便偏干、头发和肤色不好、营养摄入不够。
脂肪不仅为宝宝的生长发育需要提供大量热量，还帮助溶脂性维生素的吸收和运输。婴幼儿对脂肪需求量比成人更高，比如0-6个月婴儿的脂肪摄入量应占总热能的45%-50%，6-12个月为35%-40%，而成人为25％左右。 宝宝开始添加辅食后，像母乳、配方粉这些高脂肪类的食物必然会相对减少，且米糊、蔬菜泥里面的脂肪又相对较少，所以若不加点“油”，脂肪摄入量下降，对于宝宝成长不利！
0~6 月龄，婴儿所需的能量来源于母乳。从 7 月龄开始添加辅食，可以适量给予一些植物油。就如同我们常说的，在给娃制作胡萝卜辅食的时候也是要先把它用油炒下，在弄成胡萝卜泥给娃吃。
根据中国居民膳食指南及专家的推荐，不同月龄宝宝平均用油量参考值见下图。
图：不同月龄宝宝平均用油量参考值
选择均衡优质的脂肪酸油：也就是多吃植物油，选择清淡、吸油量少，利于消化的油，避免影响宝宝的味蕾发育。 宝宝味蕾发育期间，不建议食用口味过重的辅食，为了避免宝宝今后出现挑食、偏食现象。所以，在给娃挑选食用油时，应以清淡有营养的油类为主。
母乳中含有人体不能合成的必需脂肪酸，这里指的主要是富含多不饱和脂肪酸ω-3系列中的“α-亚麻酸”。研究显示，缺乏亚麻酸，很可能让宝宝出现湿疹、皮炎，睡不安稳，脾气暴躁等情况。α亚麻酸在一般的水果、蔬菜、肉类、鱼类中的含量微乎其微，因此宝宝断奶后，从植物油中摄取多不饱和脂肪酸对宝宝非常重要。据了解，富含多不饱和脂肪酸的有亚麻油、紫苏油、稻米油等；橄榄油的多不饱和脂肪酸含量较少，主要含单不饱和脂肪酸。
根据《中国居民膳食指南》推荐脂肪酸之间的最佳比例为——饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸=1：1：1。植物油本身所含有的脂肪酸越接近这一比例，油的营养会更好。
同时，宝宝成长过程中应当摄入适量的谷维素和维生素E，更重要的是，天然的谷维素大多存在于米糠和稻米油中，而且稻米油中也含有较多的维生素E。因为谷维素帮助宝宝睡得更香甜、睡眠对于宝宝很重要，宝宝50%的脑部发育在睡眠中完成。谷维素对调节宝宝植物神经、缓解宝宝夜醒盗汗有一定作用。维生素E对于宝宝生长发育和免疫力都有利。
稻米油取自米糠，蕴含了稻谷 64%的营养。因此稻米油富含丰富的谷物营养，包括谷维素，植物甾醇，维生素 E 等对宝宝有益的营养元素。
米糠本来就很有营养，但从 150kg 稻谷只能得到 1kg 稻米油，提炼出一点点油，把营养精华都浓缩在油里， 非常珍贵。在某一种食用油中，能含有那么多的营养成分，是很罕见的。特别推荐而且，给宝宝要选择原料安全的好油，稻米油的原料是中国人吃了5000年的稻谷，很安全。
大厨家常菜：双色营养辅食。
20180926饮食养生汇视频和笔记:陈艳霞,添加辅食大学问,营养辅食
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