【导读】很多人看到标题会问，俐子是什么？俐子其实就是人们常说的猪舍，当然它也可以用来烹饪，味道也很鲜美，但是一定要清洗干净。下面，小编就为你讲解：豆瓣俐子怎么做？豆瓣俐子的做法？
菜系：川菜
功效：滋阴食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌
特色：豆瓣酱的浓香，使成菜色泽红亮，咸鲜微辣，香味浓郁，吃口舒爽。
豆瓣俐子
豆瓣俐子的制作材料：
主料：猪舌800克
调料：豆瓣50克,盐10克,酱油15克,味精2克,白砂糖8克,卤汁300克
做法：
1.将猪舌整理干净；
2.猪舌下入沸水锅中除尽血水，放入卤水锅卤制成熟；
3.将猪舌切成柳叶片，加入元红豆瓣、酱油、味精、白糖，拌匀即成。
豆瓣俐子的制作要诀：
1.猪舌煮时不能煮得过软；
2.切片时厚度要均匀；
3.拌时要突出豆瓣的香醇。猪舌同猪的其他部位一样，既是很好的烹饪原料，又是营养丰富的食品。
豆瓣俐子怎么做？豆瓣俐子的做法？你学会了吗？尤其是女性朋友更应该留意这道菜的做法，因为豆瓣俐子具有补阴的功效哦！