楼下的餐厅有一些比较地道的家常菜，比如虎皮辣子烧茄条，很多人都喜欢吃虎皮辣子烧茄条，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然虎皮辣子烧茄条的做法比较简单，然而还是经常会有人问虎皮辣子烧茄条怎么做,虎皮辣子烧茄条如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道虎皮辣子烧茄条，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的虎皮辣子烧茄条，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，你也可以自己动手做虎皮辣子烧茄条，绝对经济实惠。
菜系及功效：浙菜 青少年食谱 健脾开胃食谱
口味：酱香味 工艺：烧
虎皮辣子烧茄条的制作材料：
主料：茄子(紫皮,长)300克
辅料：鸡蛋150克,淀粉(玉米)100克
调料：大葱25克,姜20克,大蒜(白皮)10克,料酒15克,白砂糖15克,泡椒50克,豆瓣酱15克,酱油10克,醋15克,盐3克,鸡粉2克,植物油50克
教您虎皮辣子烧茄条怎么做，如何做虎皮辣子烧茄条才好吃
1. 将茄子去皮，去两头，切成2厘米宽、5厘米长的条;
2. 鸡蛋与干淀粉调成糊;
3. 泡辣椒剁成茸;
4. 炒锅上火，将油烧至五成热，将茄条逐一裹上蛋糊后，投入锅内炸至定型，边炸边捞，炸完为止;
5. 重新将锅内油烧至七成热，将茄条放入锅内再炸一次，待茄条皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用;
6. 锅内放油，放泡辣椒茸，炒香至油呈红色，投入葱、姜、蒜末炒香;
7. 勾入少许水，加鸡粉、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味;
8. 用水淀粉勾芡后起锅，将汁淋在茄条上即可。
虎皮辣子烧茄条的制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约1000克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。